Ouvrir un snack

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Ouvrir un snack

Messagepar Mc Mickey » 02 Fév 2012, 11:05

bonjour,
Je voudrais ouvrir un snack afin de pouvoir faire de la restauration rapide. J'ai trouvé un local très bien placé et je me suis renseigné sur le chiffre d'affaire que font d'autres snacks dans la même ville mais il me manque pas mal de renseignements.

Tout d'abord connaissez vous les normes d'hygiène pour un snack ?
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Re: Ouvrir un snack

Messagepar Natacha 1 » 02 Fév 2012, 11:38

Bonjour,

Les réglementations au niveau hygiène en restauration sont nombreuses et strictes.
Pour savoir si votre local est au normes il vous faut contacter la Direction des Services Sanitaires et Vétérinaires de votre département ( la DDSV). Vous leur soumettez les plans de votre cuisine et ils vous diront les aménagement nécessaires ou pas suivant si votre local est déjà équipé ou pas.

La chambre des métiers peut également vous aider dans vos démarches, les avez-vous contactez ?
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Re: Ouvrir un snack

Messagepar Mc Mickey » 02 Fév 2012, 12:20

Merci de me répondre si rapidement,
Le local que je vais reprendre avait déjà une activité de sandwicherie donc je suppose qu'il est aux normes. je vais tout de même contacter la DDSV.
La chambre des métiers me propose un stage sur la création d'entreprise, que je vais faire car de toute façon une petite formation générale me sera toujours utile.
Je vais devoir embaucher un salarié dès l'ouverture de ce snack, pensez vous que je puisse bénéficier d'aide à l'embauche ?
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Re: Ouvrir un snack

Messagepar Natacha 1 » 02 Fév 2012, 12:50

Même si votre local exerçait déjà une activité, les normes changent vite et de toute façon des autorisations obligatoire vous seront nécessaires pour ouvrir.

La chambre des métiers me propose un stage sur la création d'entreprise
C'est très bien d'y aller. Pour les aides à l'embauche il en existe beaucoup de différentes suivant votre situation. Je ne peux donc vous répondre correctement sur le sujet. Mais profiter de ce stage à la chambre des métiers pour leur poser la question.

Pour ce stage, je vous conseille de préparer une liste précise des questions que vous vous poser. Déjà cela permet pour vous de cibler clairement les points sur lesquels vous avez des questions et cela vous permettra d'aller à l'essentiel.
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Re: Ouvrir un snack

Messagepar Mc Mickey » 02 Fév 2012, 19:40

Merci pour vos réponses Natacha,
Mon snack va être situé dans une ville de moyenne importance. Pour le faire connaitre quel publicité me conseillez vous et quel budget faut il prévoir ?
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Re: Ouvrir un snack

Messagepar Natacha 1 » 03 Fév 2012, 12:02

Bonjour,

Pour le faire connaitre faites paraître un article dans le journal local, c'est gratuit pour une ouverture. Contactez également France3 pour le journal local, il se déplace parfois pour une ouverture. En tout cas ils s'étaient déplacés pour mes voisins qui avaient ouvert un resto.
Faites une porte ouverte également et faites le savoir en distribuant des flyeurs dans les commerces. Distribution de cartes visites et (ou) de flyeurs dans tous les commerces alentours, annonces dans le journal. Vous pouvez faire passer une annonce à la radio également, si vous le faites privilégiez des tranches horaires de grande écoute, entre 12h et 14h par exemple.

Pour le budget je ne peux pas vous dire, cela dépends de la publicité que vous allez faire. Faites faire des devis, les prix allant du simple au double suivant le prestataire.
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Re: Ouvrir un snack

Messagepar Mc Mickey » 03 Fév 2012, 13:28

Merci pour les infos, le journal m'a demandé d'envoyer un petit communiqué de presse une semaine avant l'ouverture.
Je vous tiens au courant pour la suite des démarches auprès des médias. ;)
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Re: Ouvrir un snack

Messagepar Natacha 1 » 03 Fév 2012, 13:36

J'ai oublié... vous avez certainement aussi un bulletin communal édité par votre mairie. Demander leur à faire un communiqué dedans.Bon courage.
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Re: Ouvrir un snack

Messagepar Mc Mickey » 03 Fév 2012, 19:36

merci pour l'idée !
Je pense que je vais également faire des dégustations chez les commerçants du quartier qui sont souvent de bons vecteurs de communication ;)
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Re: Ouvrir un snack

Messagepar Natacha 1 » 04 Fév 2012, 11:11

Bonjour,

Effectivement la dégustation avec les commerçants est une bonne idée. Ce qui me fait penser à autre chose... Je ne sais pas ce que vous allez vendre dans votre snack mais avez-vous étudiez la possibilité d'un partenariat avec certains commerçants ? Comme le caviste et le boulanger. Le boulanger par exemple vous permet par exemple d'avoir des pains différents des autres snacks, ce qui vous démarquerait des autres. Une idée à creuser peut-être ?
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